2 Marvi à Paris : plongée dans l’artisanat du chocolat et l’univers du luxe
Les élèves de seconde Bac Pro Marchandisage Visuel ont découvert un univers où l’artisanat traditionnel rencontre les codes du luxe, à travers une sortie d’étude consacrée à l’analyse du chocolat et du positionnement haut de gamme. Cette journée les a menés au cœur des quartiers Opéra, Madeleine et Tuileries pour une expérience à la fois culturelle, professionnelle et sensorielle.
La matinée a débuté par une visite guidée exclusive de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse, située rue de la Roquette. Accueillis par la directrice des manufactures, les élèves ont exploré l’histoire de la Maison, son approche singulière du packaging pensé pour sublimer chaque produit ainsi que ses engagements en matière de responsabilité sociale et environnementale.
La découverte des lieux a permis d’aborder des notions essentielles : l’organisation du merchandising, le choix et la provenance du mobilier (issu d’une ancienne banque), et la volonté de créer une expérience client d’exception. La directrice a également mis en lumière l’importance des propriétés organoleptiques du cacao et le rôle du storytelling dans la construction de l’identité d’une marque certifiée Entreprise du Patrimoine Vivant. Cette distinction valorise la maîtrise de métiers rares, tels que celui de torréfacteur, dont la transmission s’effectue de manière traditionnelle, du maître à l’apprenti. À la manufacture, l’ensemble du processus, de la torréfaction à la fabrication, est réalisé sur place.
La visite s’est conclue par une dégustation de plusieurs chocolats, du plus doux au plus intense, dont un 100 % cacao particulièrement marquant. Cette exploration gustative a permis d’aborder la diversité des arômes du cacao brut et d’illustrer l’impact des préférences individuelles sur la perception des produits.
L’après-midi s’est poursuivi dans les jardins des Tuileries avec une session de croquis des végétaux du parc. Cette activité visait à exercer le regard sur les formes et les textures naturelles, sources d’inspiration essentielles en design et en merchandising. 
Les élèves ont ensuite parcouru les quartiers Opéra et Madeleine pour mener une analyse comparative du merchandising et de la présentation des produits chez plusieurs chocolatiers d’exception. Parmi les enseignes observées figuraient Jade Genin, Patrick Roger, La Maison Leroux — créatrice du célèbre caramel au beurre salé — ainsi que des marques plus accessibles telles que Bostani, Lindt ou La Chocolaterie Française.
Cette étude de terrain a permis d’identifier l’influence du positionnement de chaque marque sur la scénographie des boutiques, la valorisation des produits et les choix esthétiques. Une démonstration concrète des enjeux du marketing du luxe et de l’artisanat.
Sortie organisée et encadrée par Mme Debay et Mme Bonnal.
