Imaginaires de dégustation

Le repas est un espace théâtralisé au sein duquel, des buffets antiques aux fast food, les moeurs varient mais les intentions de mise en scène jouent toujours un rôle majeur.

Dans ce cadre, le design culinaire propose aux consommateurs de nouveaux scénarios de table, de nouvelles "ergonomies de manger" dirait Marc brétillot, premier initiateur de cette discipline.

Pour renouveller la gestuelle de l'apéritif, les élèves de 1AA2ont donc imaginé de nouveaux biscuits de dégustation à pincer, piquer, tremper, effeuiller, picorer, saucer, aspirer, boire, cueillir, croquer, craquer, morceler...

Quels gestes, quelles émotions, quels scénarii de dégustation proposer ?

Ces travaux ont été présentés le 5 février 2011 lors de nos portes ouvertes.

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